谷物生物酶解技术 是指利用生物酶制剂（如淀粉酶等）的高效性、专一性以及作用条件温和等特性，有针对性地作用于谷物中的淀粉，使之转化为糊精、低聚糖或葡萄糖等低分子物质，从而增加谷物的溶解性、稳定性，赋予产品更好的口感和消化、吸收特性，极大地提升了谷物的应用领域和附加值。
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